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建造食品冷库需要具备哪些条件?

作者:欧雪冷柜 发布时间:2021-07-23 查看次数:1291

食品保鲜冷藏库.jpg

食品冷库贮藏技术是一种采用人工制冷的方法,使食品在低温环境下存储,保证食品质量,减少食品变质腐烂的机率。下面给大家介绍一下,建造食品冷库需要具备哪些条件?

1、地基要求

如果冷库的地基受低温影响,土壤中的水分易被冻结,土壤冻结后会引起体积膨胀,从而地面破裂甚至会导致整个建筑工程的结构变形。因此冷库地坪要有隔热层且隔热层下必须进行处理,防止土壤冻结。

2、温度要求

温度对贮藏的2021欧洲杯决赛比分竞猜有着非常重要的影响,低温环境对微生物和酶类活动生长起到了抑制作用,食品的氧化作用也比较缓慢,所以食品可以贮藏较长时间。并且保持具有良好的品质。不同食品对冷库的存储温度不同,如果没有达到所需的温度,食品的储存质量就无法保证。目前我国冷库多用于食品的贮存,而食品中尤以肉类及肉制品、水2021欧洲杯决赛比分竞猜、果蔬、饮料等食品的储存居多。

3、冷库设备要求

周所周知,冷库是通过压缩机制冷来获得冷量的,是冷库的心脏,因此压缩机组的好坏会直接影响到冷库制冷效果。所以选择适合的质量好冷库制冷压缩机组是十分重要的。冷库使用工作年限很长,一般的冷库都可以使用20到30年的,所以2021欧洲杯决赛比分竞猜要选择性能好质量好的高性价比设备。

4、卫生要求

冷库卫生管理除按照一般食品库的管理工作要求外,还应注意以下几点:

(1)肉类、家禽、水产及奶类应分开贮存

(2)冷库制冷设备要进行定期除霜清洗,注意溶解水不得滴落在所储存的食品上;

(3)将不同的食品加工工艺流程与当地城市规划相结合,作为冷库设计和施工的建设要求,不仅避免了食品之间的交叉污染,而且建设范围内整体布局合理,节约用地,降低成本。

食品保鲜库.jpg

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